VACACIONES Y ALIMENTACIÓN SALUDABLE: RECOMENDACIONES PARA COMER BIEN FUERA DE CASA
Durante las vacaciones suelen modificarse los hábitos alimentarios y abunda la oferta de productos ultraprocesados como hamburguesas, bebidas azucaradas y golosinas. Sin embargo, priorizar comidas caseras elaboradas con alimentos frescos y poco procesados sigue siendo una alternativa posible, accesible y compatible con el descanso y el disfrute.
Especialistas en nutrición del Hospital de Clínicas de la Universidad de Buenos Aires destacan que, especialmente en jornadas prolongadas en la playa o en otros puntos turísticos, la planificación cumple un rol clave para sostener una alimentación saludable.
En este sentido, Stefania Lazzaro, nutricionista de la Dirección de Alimentación y Dietética del Hospital de Clínicas (MN 10.330), señala que “definir con anticipación qué comidas y colaciones se llevarán, y realizar las compras previamente, permite evitar decisiones impulsivas y el consumo excesivo de alimentos con altos contenidos de sal, azúcares y grasas no saludables”.
Preparar los alimentos en casa no solo facilita un mayor control sobre la calidad y el valor nutricional de las comidas, sino que también contribuye a mantener hábitos saludables y a reducir el gasto fuera del hogar. “Una alimentación equilibrada y completa es fundamental en todas las etapas de la vida, ya que favorece la prevención de enfermedades, fortalece el sistema inmunológico y preserva la salud general”, sostiene Lazzaro.
Entre las principales recomendaciones, los especialistas destacan la importancia de no saltear comidas y, como estrategia práctica, proponen armar una vianda completa, que incluya una comida principal, una colación dulce y agua suficiente para toda la jornada. De este modo, se evita depender de la oferta gastronómica del lugar y se facilita la organización. Además, sugieren preparar las viandas la noche anterior o incluso planificar para varios días, lo que permite optimizar tiempos, reducir el estrés y disfrutar del descanso sin descuidar la alimentación.
Lazzaro explica que “las porciones deben adaptarse a cada persona según su edad, nivel de actividad y preferencias”. Se recomienda incluir alimentos de distintos grupos, priorizando verduras frescas y de estación, combinando cereales con verduras, legumbres, carnes o huevo, y utilizando aceites, semillas trituradas o frutas secas sin sal agregada para aderezar.
Para las opciones dulces, se sugieren frutas frescas, frutas secas, yogur natural sin endulzar, budines, galletitas u otros panificados elaborados preferentemente con harinas integrales, avena y frutas.
El agua segura debe ser la bebida principal, priorizando el consumo de agua embotellada y evitando gaseosas y jugos azucarados. Como alternativa, se pueden preparar aguas saborizadas de manera casera, utilizando jugos de frutas exprimidas sin azúcar o incorporando hierbas como menta o jengibre.
La correcta conservación de los alimentos es otro aspecto fundamental para prevenir intoxicaciones. “Las viandas deben guardarse en recipientes herméticos limpios y transportarse en heladeritas con hielo para mantener la refrigeración”, agrega Lazzaro. Además, es importante lavarse las manos antes de manipular los alimentos y antes de comer, siempre que sea posible.
Por último, los especialistas destacan que involucrar a familiares y amigos en la planificación y preparación de las viandas puede ser una oportunidad para transmitir hábitos y valores alimentarios y promover una relación más consciente y saludable con la comida. Con planificación, creatividad y pequeñas decisiones cotidianas es posible mantener una alimentación equilibrada y placentera también durante las vacaciones.
FUENTE: Prensa y Comunicación Institucional del Hospital de Clínicas
